Themenwochen

Wildausstellung

1.–31. Oktober (Mi–Fr)

Hirsch-Tatar, knusprige Kastanien, Preiselbeeren, Alpkäse, Fichten-Senf-Vinaigrette CHF 25.-

10a 7a
Fasan-Galantine mit Trockenfrüchten, Wirsing-Salat und Granatapfel CHF 23.-

7a 11b 8a
Reh-Tataki, gebratene Steinpilze, Kürbis-Chutney CHF 29.-

1a 6b 9b 11b
Buchweizen-Maltagliati, Wildschwein-Ragout und getrocknete Feigen CHF 21.-

1a 3a 9a 12b
Carnaroli-Risotto mit Steinpilzen, Reh-Tatar mit Wacholder und Bergthymian, Belper Knolle CHF 28.-

12b 7b 9b 7a
Kürbiscremesuppe, Bao (gedämpftes Brötchen) mit Hirsch-Schmorbraten CHF 19.-

1a 7b 9b 12b
Taube in zwei Garmethoden, Isabella-Trauben, Beluga-Linsen-Ragout, geröstete Sellerieknolle CHF 49.-

1a 7a 9a 10b 12b
Buffet-Wildschweinsalmì, Tessiner Polenta mit Kamin-Aromen CHF 34.-

1a 7a 8b 9a 12b
Rehrücken mit hausgemachten saisonalen Beilagen, in zwei Gängen serviert (nur auf Vorbestellung, mindestens zwei Personen) CHF 69.- p.p.

1a 3a 7a 8a 9a 11a 12a
Pizza Margherita, Reh-Carne Salada, Rosenkohl, Tessiner Buchon CHF 22.-

1a 7a 9b

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Sie können Ihren Tisch mit dem untenstehenden Formular oder telefonisch unter der Nummer +41 91 911 34 24 reservieren.