Événements

Festival de la chasse

Du mercredi 1er au vendredi 31 octobre

Tartare de cerf, châtaignes croustillantes, airelles rouges, fromage d’alpage, vinaigrette au pin et à la moutarde CHF 25.-

10a 7a
Galantine de faisan aux fruits secs, petite salade de chou frisé et grenade CHF 23.-

7a 11b 8a
Tataki de chevreuil, cèpes frits, chutney de courge CHF 29.-

1a 6b 9b 11b
Maltagliati de sarrasin, ragoût de sanglier et figues sèches CHF 21.-

1a 3a 9a 12b
Risotto Carnaroli crémeux aux cèpes, tartare de chevreuil parfumé au genièvre et thym des montagnes, Belperknolle CHF 28.-

12b 7b 9b 7a
Crème de courge, bao (pain vapeur) au civet de cerf CHF 19.-

1a 7b 9b 12b
Pigeon en deux cuissons, raisin-framboise, ragoût de lentilles beluga, céleri-rave rôti CHF 49.-

1a 7a 9a 10b 12b
Civet de sanglier du Buffet, polenta tessinoise aux notes de feu de bois CHF 34.-

1a 7a 8b 9a 12b
Selle de chevreuil avec ses garnitures de saison maison servie en deux services (sur réservation uniquement, minimum 2 personnes) CHF 69.- p.p.

1a 3a 7a 8a 9a 11a 12a
Pizza margherita, viande salée de chevreuil, choux de Bruxelles, buchon tessinois CHF 22.-

1a 7a 9b

Réservez votre table

Vous pouvez réserver votre table en utilisant le formulaire ci-dessous ou par téléphone au +41 91 911 34 24.