Rassegne

Rassegna Selvaggina

da Mercoledì 1 a Venerdì 31 Ottobre

Tartare di cervo, castagne croccanti, mirtilli rossi, formaggio d’alpe, vinaigrette di pino e senape CHF 25.-

10a 7a
Galantina di fagiano e frutta secca, insalatina di verza e melograno CHF 23.-

7a 11b 8a
Tataki di capriolo, porcini fritti, chutney di zucca CHF 29.-

1a 6b 9b 11b
Maltagliati di grano saraceno, ragù di cinghiale e fichi secchi CHF 21.-

1a 3a 9a 12b
Risotto Carnaroli mantecato ai porcini, tartare di capriolo profumato al ginepro e timo di montagna, Belperknolle CHF 28.-

12b 7b 9b 7a
Crema di zucca, bao (panino al vapore) con stracotto di cervo CHF 19.-

1a 7b 9b 12b
Piccione in due cotture, uva fragola, ragú di lenticchie beluga, sedano rapa arrosto CHF 49.-

1a 7a 9a 10b 12b
Salmí di cinghiale del Buffet, polentina ticinese ai sentori di camino CHF 34.-

1a 7a 8b 9a 12b
Sella di capriolo con i suoi contorni di stagione fatti in casa servita in due servizi (solo su prenotazione, minimo 2 persone) CHF 69.- p.p.

1a 3a 7a 8a 9a 11a 12a
Pizza margherita, carne salada di capriolo, cavolini di Bruxelles, buchon ticinese CHF 22.-

1a 7a 9b

Riserva il tuo tavolo

Puoi riservare il tuo tavolo usando il modulo sottostante oppure telefonicamente chiamando il numero +41 91 911 34 24.